顺味文化

　　顺味美食名声在外，“凤城厨师”博取众长，推陈出新，食不厌精，烩不厌细。

　　自古以来，顺德便是出了名的富庶之地，当地人喜用本地新鲜物产入馔。

　　延续至今，顺德菜已自成一格。以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，鸟兽虫鱼均可为菜式原料，即宰即烹；以丰富多样的制作物料著称，新鲜的精粗果蔬亦可入席；以博取众长的烹饪技艺见长，佐料借鉴各大菜系。菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜式则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，以蒸、炒、烩、煎、炸、烤、焖、炖、焯等方法为主，将就运用火候，口味以生、脆、鲜、淡为主，清而不淡，鲜而不俗，五滋六味俱佳。