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环球厨神顺德交流,见识了美食之都魅力

环球厨神顺德交流,见识了美食之都魅力

  新加坡名菜星洲虾王双辉影、泰国咖喱鱼、潮州梅膏脆白鳝、顺德凤城四杯鸡……
 
  米其林星级厨师、泰国王室御用厨师、台湾“牛爸爸”牛头面创始人王聪源、顺德厨师协会会长罗福南……
 
  7月7日傍晚的顺德区厨师协会(又名顺德名厨学堂),世界多个地区的菜式、多个地区的名厨相聚一起,使用顺德本地的新鲜食材烹饪美食,进行美食交流,来了一场“环球厨神顺德交流之旅”。广东省人民政府侨务办公室党组副书记林琳、文化教育处调研员沈卫红,顺德区政协副主席、顺德职业技术学院院长夏伟,顺德区外事侨务局局长黄建雄共同出席交流活动。
 
  环球厨神世界大赛作为厨界的顶级赛事,每两年在香港举办一次,至今已举办4届。该项国际赛事旨在弘扬世界饮食文化、提升厨艺界专业水平并推动海内外餐饮业交流。此次顺德之旅,得益于顺德侨界青年联合会会长伍智聪的牵线搭桥,“环球厨神世界菁英赛(香港站)2017”不仅在香港举办,也将第二站放在了顺德,将各国的的顶级厨师聚集于顺德与顺德厨师协会的名厨们进行一次厨艺的切磋。
 
  此次赛事活动从7月4日至7月8日,第一阶段是7月4日至6日的2017环球厨神世界菁英赛(香港站),全球二十多个城市年青厨师参与,与顺德选派的四位青年菁英厨师共同同台比拼十八般厨艺,经过1天激烈的初赛、决赛等赛事厨艺比拼,在克服顺德菜式所需的食材缺乏情况下,四位(两组)顺德厨师分别获得本次大赛的银奖和优胜奖。
 
顺德厨师的手艺,得到现场大家的赞扬
 
  第二阶段是“环球厨神顺德交流之旅”。当天共有获得米其林星级奖项的厨师、泰国王室御用厨师、中国台湾最贵牛肉面“牛爸爸”等共30位世界美食界大咖现身顺德,参观了现正申报“中餐繁荣计划”的培训基地——顺德职业技术学院以及“植·得”农场。
 
  世界美食界大咖在顺德区厨师协会专业厨房内,与顺德厨师协会会长、中国厨师最高荣誉中华金厨奖、中国烹饪大师、顺德十大名厨之首罗福南,中国烹饪大师、顺德十大名厨连庚明等顺德名厨进行交流厨艺技艺,现场烹饪星洲虾王双辉影、潮州梅膏脆白鳝、双虾五花腩、凤城四杯鸡、云胜鱼面、七彩烧汁鳝柳等。
 
  环球厨神国际专业协会传回主席陈植汉介绍,这次来顺德交流,见识了顺德作为世界美食之都的魅力,也是将顺德本土食材用世界各地不同的方法诠释,“比如双皮奶,那如果在泰国用其方法制作会有哪些美食出现呢?”陈植汉希望到顺德多交流,促进美食家和厨师多提升。
 
  黄建雄表示,此次美食交流活动,希望借助厨界的顶级赛事平台以及世界美食大师影响力,宣传顺德美食文化,展现“世界美食之都”顺德魅力,提升顺德美食的世界影响力,如今也正在筹备向国务院侨务办公室申报“中餐繁荣计划”培训基地,事前汲取先进经验。目前,顺德正在全力申报国务院侨务办公室“中餐繁荣计划”培训基地。